Tortas de Salmón

Rinde para 5 porciones

Si empiezo a enumerar las propiedades del salmón, no terminamos. Solo voy a decir que es una importante fuente de Omega 3, un aceite esencial para el buen funcionamiento de nuestro organismo y que el cuerpo no lo produce, razón por la cual debemos adquirirlo a través de los alimentos. Estas tortas son una forma fácil y económica de incorporarlo a nuestra dieta.


Tortas de salmón con ensalada de lentejas

INGREDIENTES

1 lata de salmón grande (puede sustituirlo por atún)

2 cucharadas cada uno de los siguientes ingredientes: culantro, cebollina, perejil y cebolla todos pasados por el procesador

1 huevo ligeramente batido

½ taza de panko (pan molido japonés) yo uso este porque es hecho con harina de arroz pero puede cambiarse por pan molido tradicional

½ cucharadita de chili powder o pimienta

1 cucharada de mayonesa

1 cucharadita de Gran Masala (mezcla de especias) opcional

Sal al gusto

Picante si lo desea


PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta que se integren bien y luego formar las tortas. Cocinarlas en una sartén con muy poquito aceite, casi untado, hasta que se doren por ambos lados.

Estas tortas las acompañé con una ensalada de lentejas. También pude ser con un ragú de lentejas, que son unas lentejas guizadas sin mucho caldo. Se preparan con lo usual de un sofrito más tomate y zanahorias.