¿Cómo funciona el hígado?

En el post anterior hablamos de la importancia de la fibra en nuestra dieta y dijimos que son los alimentos naturales, como las frutas, vegetales y granos enteros la merjor fuente para obtenerla.

Además de los anteriores, están las nueces y semillas sin tostar; grasas, lácteos y productos de la carne de res, pollo y otros, que no han sido procesados.  Este es el tipo de de alimentos que debemos consumir mayormente.

Si se fijan, aquí no hemos incluidos  alimentos empacados, alimentos congelados, galletas y pasteles, edulcorantes artificiales (sacarosa, aspartame y sucralosa) aceites hidrogenados como la margarina), jarabe de maíz alto en fructuosa, y cualquier producto preparado que contenga alguno de estos ingredientes, porque todos estos alimentos entran en la categoría artificial y lejos de aportarnos algún beneficio nutricional lo que hacen es contribuir a intoxicar nuestro organismo, lo que degenera no solo en un aumento de peso, sino en un sin número de enfermedades y procesos inflamatorios.

Para entender por qué esta distinción es importante, debes entender la función del hígado. El hígado es el órgano interno más grande del cuerpo y es el responsable de una variedad impresionante de funciones que mantienen la vida y promueven la salud, incluyendo aquellas que hacen posible la pérdida de peso saludable y el manejo del peso. Siendo parte integral de incontables procesos metabólicos, el hígado apoya al sistema digestivo, controla el azúcar en la sangre y regula el almacenamiento de grasa. Una de las funciones más importantes del hígado, y la más crucial para perder peso, es la descomposición química de todo lo que entra a tu cuerpo.

Es trabajo del hígado diferenciar entre los nutrientes que deben ser absorbidos, y las sustancias peligrosas o innecesarias que deben ser eliminadas del torrente sanguíneo. Sin embargo, cuando es sobrecargado con toxinas (como los edulcorantes artificiales y otros químicos que son agregados a los alimentos empacados), el hígado se “obstruye” y no puede procesar efectivamente los nutrientes y las grasas. Si tu hígado no puede procesar los nutrientes y las grasas que tu cuerpo necesita, vas a ganar peso y no vas a ser capaz de perderlo.

El hígado también produce bilis, una sustancia crucial para la desintoxicación del cuerpo. La bilis ayuda a descomponer las grasas y a asimilar las vitaminas solubles de grasa. Sin embargo, cuando la bilis está excesivamente congestionada con las toxinas que está tratando de filtrar, simplemente no puede funcionar apropiadamente. Se vuelve espesa, viscosa y altamente ineficiente.

Una vez más es evidente que tenemos que cambiar nuestros arraigados hábitos de alimentación.  Tenemos que transformar nuestra cocina y nuestra percepción de lo saludable.  No hace falta llenar la despensa ni el refrigerador con productos dietéticos.  Lo que hace falta es comer productos naturales y lo mejor es que éstos últimos tienen mucho mejor sabor, son fáciles de preparar y te harán sentirte y verte mucho mejor.

No te pierdas el siguiente post sobre las toxinas.  Está super interesante.

La Importancia de la Fibra en Nuestra Alimentación

Hace algún tiempo  que no escribo nada y las razones son varias.  La primera es  que he tengo tantas cosas que quisiera compartir que no sé por dónde empezar.  Mmmm suena a excusa barata, pero no lo es.  Créanme, además yo me tomo mi tiempo para hacer algunas pruebas conmigo misma y tratar de verificar en otras fuentes la información.  También estoy haciendo la segunda edición de mi recetario de ensaladas, esta vez con un enfoque mucho más nutricional, y la tercera razón es que he estado preparando menús personalizados para mis primeras seguidoras.  Bueno, sin más explicaciones, entremos en materia.

Cuando me preguntan qué he estado haciendo en los últimos meses y les digo que estudiando sobre nutrición y enterándome de cosas increíbles, como por ejemplo, que los cereales no son un alimento dietético y que debemos prescindir de ellos en su totalidad porque no alimentan ni ayudan a perder peso.  Lo que me preguntan algunos es ¿y entonces cómo vamos a conseguir la fibra?

También les digo que he aprendido que nuestra meta debería ser consumir solo carbohidratos complejos.  A lo que algunos responden orgullosamente: ¡pero yo como todo integral!

Es evidente que somos víctimas del desconocimiento y de la mala información.  Que nos hemos dejado engañar por campañas publicitarias que nos han hecho creer que estos productos tan altamente procesados son buenos y todo a conveniencia exclusiva de los bolsillos de  los fabricantes de la industria alimenticia.

Por eso hoy voy hablarles un poquito sobre la fibra.  ¿Qué es?  ¿Por qué es importante consumirla? Y ¿De dónde proviene?

La definición más básica que he encontrado es esta:  fibra es la parte del alimento que no puede ser digerida o descompuesta en forma de energía para el cuerpo.  Es por eso que no tiene calorías.  Es considerada como un tipo de carbohidrato complejo, pero no puede ser absorbida para producir energía.  Se obtiene sólo de las plantas:  frutas, verduras, nueces, semillas y granos.  Ningún producto animal contiene fibra.  La fibra proviene específicamente de las paredes celulares de las plantas.

Has varios tipos de fibra o categorías, pero creo que no es necesario ni siquiera mencionar sus nombres, un tanto difíciles de pronunciar, porque a fin de cuentas lo que nos interesa es la medida en que la fibra alimenticia tiene relación con el cuerpo.  Así tenemos entonces fibra soluble e insoluble.  Es necesario consumir ambos tipos porque cada una aporta beneficios únicos.

La fibra no es un nutriente ya que el cuerpo humano no puede digerirla.  Aunque la fibra en sí no contiene nutrientes, el alimento en el que se encuentra los contiene en abundancia, y esto constituye una fuerte conexión dietética.

La fibra soluble se disuelve y se descompone en agua; cuando esto ocurre forma un gel grueso.  Ésta tiene la función de prolongar el vaciado del estómago para que el azúcar se libere y se absorba más despacio y también se amarra a los ácidos grasos que son los componentes básicos de las grasas.  Por lo tanto, ayuda a regular los niveles de azúcar sanguíneo, baja el colesterol  total y el LDL (colesterol malo) y remueve toxinas.

 Algunas fuentes de fibra soluble son:  Arándanos, lentejas, salvado de avena, cebada, manzanas, naranjas, duraznos, remolachas y zanahorias.

La fibra insoluble, no se disuelve ni se descompone en el sistema digestivo humano.  Ella pasa por el tracto gastrointestinal casi intacta.  Por eso tiene la función de mover el bolo a través del intestino y controlar y balancear el pH (grado de acidez o alcalinidad) en los intestinos.

Este tipo de fibra estimula los movimientos intestinales, previene el estreñimiento, la colitis, remueve desechos tóxicos del colon, contribuyendo así a la prevención del cáncer de colon.

Algunas fuentes de fibra insoluble son:  avena integral, coliflor, todas las coles, cáscara de papa y de tubérculos , cáscara de frutas, frijoles, linaza, palomitas de maíz, salvado de trigo y cereales de grano entero.

Como pueden ver el consumo de vegetales, frutas y granos enteros es fundamental en una alimentación balanceada.  Además de fibra ellos contienen fitonutrientes, que son esenciales para la una salud óptima y la mayoría de ellos contienen una baja carga calórica y bajo índice glicémico. 

Queda claro entonces que no es necesario consumir alimentos altamente procesados aunque sean integrales para obtener la fibra.  La mejor fibra se obtiene de alimentos en su estado natural. 

Claro está que eliminar estos alimentos de nuestra dieta, de la noche a la mañana, no es fácil.  Hasta pensarlo resulta difícil, por eso yo propongo que los sustituya por ricas ensaladas y vegetales preparado de manera creativa, así no le va a resultar difícil disminuir porciones y con el tiempo eliminarlas.

Una vez internalizadas las razones antes expuestas, es más fácil, hacer conciencia y elegir mejor a la hora de preparar nuestro menú y al comer fuera de casa.

Yo apuesto a que todo está en el conocimiento.  Hay que saber que Sí estamos comiendo carbohidratos cuando comemos vegetales, frutas y granos y además estamos aportándonos la fibra necesaria y todo de la mejor forma, de forma natural.  

En el siguiente post les voy a hablar sobre una razón más para evitar todo lo procesado.  Estén pendientes.

EL MEJOR DIA DE TU VIDA

Es aquel en el que decidiste cambiar para siempre esos malos hábitos que te han atado a un cuerpo que no deseas ver nunca más en el espejo, por mejores hábitos de vida que te permitirán librarte de esa imágen.  Ese día a todos les llega.  A algunos un poco tarde cuando ya han sido diagnosticados con alguna enfermedad cardiovascular, diabetes, hipertención o peor aún, con todo el paquete:  síndrome metabólico.  ¿Por qué esperar tanto?  ¿Por qué arriesgarse de esa forma? ¿Por qué perder la oportunidad de disfrutar de la vida con un cuerpo esbelto y saludable?

Tú decides cuándo empezar.  Cuándo te llega el día de sentirte mejor, con energía, con vitalidad, ligero, con mejor ánimo, con ganas de salir, de ver gente y de que todos te vean, feliz de ir de compras y de mirarte al espejo, de no apagar la luz en esos momentos íntimos y de poder disfrutar plenamente de una aventura con tus hijos.

Quiero felicitarte, a ti que has decidido cambiar.  A ti que has querido dejar atrás todo aquello que te llevó hasta el punto donde estás hoy.  A ti que te has valorado.  Que has podido ver más allá de esa libras de más a la persona valiosa y bella que eres y que les quieres mostrar a todos.

Has tomado una gran decisión y estoy segura de que lo vas a lograr.  Cuando empieces a experimentar ese estado de bienestar del que te hablo, que yo he experimentado.  Vas a decirte a ti misma:  "nunca más".  Ya no querrás regresar allí a donde empezaste y donde estuviste tanto tiempo.  Este es tu mejor momento.  Aprovéchalo.  Disfrútalo.  Vívelo.  Cuenta conmigo para apoyarte en todo.

La Chica de la Dieta posteó el otro día estas palabras:

"Apenas algunos días, algunas semanas para aprender a modificar hábitos, y toda una vida de recompensas.  Eso es lo que significa vivir y comer saludablemente."

Eso me encantó y quiero compartirlo contigo y animarte a que juntas recorramos este nuevo camino. 

Poco a poco todos en tu casa van a ir aprendiendo y aceptando de mejor manera y con agrado estos cambios.  De eso se trata.  Una vez que tu empiezas, tendrás un efecto extensivo en tu familia y su salud.

Te deseo lo mejor y no desanimes.  Visualizate cómo te quieres ver y lucha por eso que Si es posible.

Felicidades!

Lily

ENSALADA THAI

Esta ensaladita tuve la oportunidad de probarla en un restaurante Thai-Japonés en Miami. Me encantó, y como buena cocinera, inmediatamente traté de identificar la mezcla de sabores.  A continuación mi versión.  Les aseguro que es una ensalada muy rica, fresca y saludable.  Nadie logra descubrir que es chayote crudo y terminan pidiendo la receta.

 Ingredientes

1 zanahoria

1 chayote crudo

½ libra de camarones pelados y hervidos o de palitos de surimi

2 cucharadas de culantro (de cualquiera de los dos)

Maní al gusto

Aderezo

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de salsa de ajo picante (china)

Procedimiento

Cortar la zanahoria y el chayote en julianas con el cortador que las hace muy finitas (tipo japonesas).

Mezclar los vegetales, el surimi o los camarones y el culantro (yo prefiero el coyote).

A parte mezclar los ingredientes de la vinagreta y agregar a la hora de servir, revolviendo bien en un tazón para que la vinagreta se reparta de forma uniforme.

Terminar con el maní.

Menú Semanal No. 5

Pasé 3 semanas en Panamá.  Feliz, con calor, entre niños y mis seres queridos, pero también extrañando mi casa (mi cocina) y valorando el privilegio de vivir en un país en donde se consigue de todo, todo el año y de tan buena calidad.  Eché mucho de menos Costa Rica.  Será que ya mis prioridades han cambiado un poco……quién sabe? Lo cierto es que en Panamá, no se encuentran tantas opciones de vegetales de buena calidad, las opciones en el Rey y el 99 son bastante limitadas además costosas.  Otra razón para dificultarle a mi gente comer mejor.

Pero no es imposible.  Una vez más lo reitero.  Organización y ganas de hacerlo, eso es lo que hace falta.  Cierto, que en el supermercado de la esquina no hay todo lo que yo sugiero en mis menús, pero si se hace el menú el fin de semana, se puede ir al Riba Smith y comprar lo que hace falta.  Yo no me imagino comiendo lechuga y tomate cada día, ante eso, seguro elegiría cualquier otra cosa aunque engorde.  Pero hay miles de opciones para comer rico y sano, si realmente quieren hacerlo y regalarse una mejor calidad de vida.

Me preguntaba una amiga en Panamá, ¿Con lo que consigues aquí qué comerías?  Ahora con un poco más de visión nutricional, sin sacrificar sabores, texturas y  variedad, he aquí otra alternativa de menú semanal.

Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Vieres	Sábado	Domingo
Vasitos con apio, zanahoria y ají pimentón (chile dulce) con aderezo cremoso con hierbas Pollo cordon blue con esparragos y vinagreta de mostaza y hierbas	Pescado a la plancha Ensalada thai Pasta de arroz  con espinacas*	Ensalada de lechugas, repollo morado, zanahoria, tomates, hongos frescos con vinagreta de cranberries Chuletas de cerdo asadas Coliflor asada	Carne asada Margarita Sobre salsa de tomatillo y aguacate Frijoles refritos*	Habichuelas guizadas con tomate natural Pollo a la plancha Ensalada de zuquini crudo rayado	Picadillo de carne o pollo con chayotes Arroz blanco Ensalada verde con lechuga, manzana, zanahoria, apio y nueces	Ensalada de pepinos agridulces Tiras de pollo o pescado apanado al horno Arroz integral con verduras estilo chino

De paso por este menú.

El Lunes, para variar la típica ensalada de entrada, servida en platos, la presentamos en vasitos con el aderezo en el fondo y unos cuantos palitos de crujientes y frescos vegetales.  Esta es una forma de entretener saludablemente sin que se note la intención.  El pollo cordon blue, me gusta porque es relleno con jamón y queso los cuales le aportan mucho sabor.  Sugiero hacerlas asadas, barnizadas con sal, pimienta y mostaza Dijon, preferiblemente en el bbq, si es a gas, unos 6 minutos de cada lado, a fuego medio alto tapado.  De lo contrario en el horno.  Al servirlas, se acompañan con espárragos y se adereza todo con una vinagreta de mostaza, miel y tomillo.

Un filete de corvina acompañado de una deliciosa ensalada thai a base de chayote, zanahorias crudas, camarón hervido (opcional), culantro, maní y un aderezo agri-picante, es la sugerencia para el Martes.  Hasta aquí para mí es una comida perfecta, no le hace falta nada, pero de querer agregar algo más, unos fideos de arroz con espinacas serían una buena opción.

Para el Miércoles, las chuletas se dejan marinando desde el día anterior para que tengan más sabor.  La coliflor es un vegetal que cuesta un poco hacer de forma rica, pero esta forma me encanta.  Se cocina un poquito al vapor y luego se lleva al horno a 400° marinada con aceite de oliva, ajos majados, sal y pimienta por unos 20 minutos, hasta que dore un poquito.  Luego se le agrega el jugo de medio limón, perejil y piñones o nueces.

Si se fijan ya hemos pasado por varios destinos y ahora nos vamos a Mexico.  Con un filete de res marinado con cítricos, tequila y sal.  En esta receta la estrella es la salsa de tomatillo y aguacate.  Los frijoles podrían colocarse dentro de una tortilla y gratinarla con el queso de su preferencia.  Claro está que este plato implica restringir las calorías en el desayuno y en la cena. 

Hacia el final de la semana tenemos una comida ligera y bien rica.  Las habichuelas, al igual que otras verduras como la berenjena o el zuquini pueden hacer guizadas en una ligera salsa de tomate y quedan muy ricas y son un buen acompañamiento.  Con respecto a la ensalada de zuquini crudo, es muy fresca y diferente.  Solo hay que rayarlo y combinarlo con algo de ají rojo, cebollita y una vinagreta sencilla, puede ser con jugo de naranja.

Para el Sábado, una receta que me encanta hacer por lo menos una o dos veces a la semana en mi casa.  El famoso picadillo, es una forma fácil de que los niños se coman las verduras.  En Costa   Rica se hace picadillo de todo, usualmente con carne molida, pero yo lo hago de pollo picado o desmechado o con carne para desmechar y la pico.  Acá no se le pone salsa de tomate sino achiote para darle color, pero si no lo consigue se puede usar un poquito de puré de tomate y muchas hierbitas. 

Por último el Domingo pollo o pescado apanado al horno con panko, arroz integral con muchas verduritas (cebolla, zuquini, zanahorias, cebollinas) y salsa de soya y ensalada de pepinos agridulces.

Creo que es un menú muy variado, rico, diferente y balanceado y posible en Panamá.

PASOS PARA RECUPERAR TU METABOLISMO

1.    Aprender y actualizarse sobre el funcionamiento de nuestro cuerpo y nuestra alimentación para adquirir verdadera conciencia y poder hacer los cambios necesarios de forma consistente y permanente.

2.     Determinar si tenemos algún padecimiento de los mencionados en el post anterior, y tomar acción al respecto. En el caso de la tiroides lo indicado es tomar un medicamento que regule su funcionamiento y en el caso de la candida, utilizar un producto para limpiar o desintoxicar el cuerpo, de preferencia natural.  En el caso de un desequilibrio hormonal su ginecólogo le dará las recomendaciones.

3.     Tenemos que visualizarnos como nos gustaría vernos, y trabajar para ello.  Tener un objetivo y saber que nada que valga la pena se logra fácilmente y que nos tomará algo de tiempo, pero con determinación, información y conocimientos podremos ir incorporando pequeños cambios de hábitos que harán la diferencia con el tiempo.  No solo nos sentiremos mejor, sino que también nos veremos mejor.

4.      No se salte el desayuno.  El desayuno es la comida más importante del día.  No es cuento de nuestras mamás y abuelitas.  Es cierto, está científicamente comprobado.  Debe tomarse lo más pronto posible, después de levantarse, ya que es la mejor forma de despertar nuestro metabolismo, el cual estará en su punto máximo de de actividad, temprano en la mañana.  Este es el mejor momento para consumir algún carbohidrato simple y fruta, porque tendremos todo el día para utilizarlos como energía y no almacenarlos como grasa.

5.     Disfruta de las proteínas.  Son un potente quemador de grasa.  Entre otras razones porque su digestión consume más energías que la digestión de carbohidratos o grasas.  Además estimula la producción de la hormona glucagón, que se encarga de enviar señales al cuerpo para trasladar la grasa al torrente sanguíneo y utilizarla como fuente energética en lugar de almacenarla.  Nos ayuda a conservar la masa muscular y a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre, lo que a su vez nos ayuda a moderar el apetito.

6.     Atrévete con las verduras.  Hay muchas formas de comerlas y de verdad que nos dan energía el día entero.  Mejoran nuestra digestión, previenen enfermedades y nos ayudan a tener una piel radiante.

7.     Controla el consumo de frutas porque aunque sean alimentos libres de grasas, la mayoría, contiene demasiada fructosa (azúcar).  Es importante la hora en que se consumen.  La mañana y hasta el medio día, es el momento ideal para ello.  Para obtener sus nutrientes debe comerse con el estómago vacío no después de las comidas.

8.     Elige adecuadamente los carbohidratos que consumes.  Ellos son necesarios, sin ellos tendríamos la mente confusa, estaríamos de mal humor y muy cansados.  Entre más procesados más daño nos hacen.  Debes consumirlos, preferiblemente, en su estado natural y en cantidades moderadas.

9.     Desintoxicación y repoblación con bacterias buenas (probióticos).  Esto es algo que se ha puesto de moda pero es bueno y recomendable ya que vivimos en un mundo altamente contaminado.  Hay tratamientos naturales para hacerlo, aunque la mejor forma es a través del consumo de verduras depurativas como la coliflor, el repollo y el brócoli, entre otros.  

10.  A tomar más de lo bueno.  Tomar suficiente agua es vital para poder recuperar el metabolismo y adelgazar. Ayuda a que las grasas se metabolicen mejor, ayuda a liberar toxinas, previene la retención de líquidos y evita el estreñimiento. Mejora la capacidad sexual y disminuye la acidez estomacal o reflujo.  El agua esencial  para el buen funcionamiento de nuestro metabolismo.  El té verde por su parte, contiene sustancias naturales que ayudan a quemar la grasa y estimulan la termogénesis.  Hay investigaciones en proceso que estudian el hecho de que también puede bloquear el crecimiento de los vasos sanguíneos que alimentan los tejidos adiposos y los tumores. Unas tres tazas de té verde al día  son suficientes.  Con respecto a la cafeína se sabe que acelera la descomposición de la grasa en el cuerpo y acelera el metabolismo pero hasta 2 tazas diarias.  Disminuya el consumo de gaseosas al mínimo.

11.  Mejorar la digestión. Tomando enzimas digestivas, no combinando alimentos que no combinan, reduciendo los carbohidratos refinados y tomando mucha agua.

12.  Disminuir las sustancias enemigas. Tales como la margarina, los aceites poli insaturados de soya, vegetal y maíz, el aspartame y aquellos alimentos a los que somos intolerantes.

13.  Tomar un buen complejo vitamínico. Porque el cuerpo humano utiliza más de 500 enzimas distintas para extraer la energía que contienen los alimentos y convertirla en energía utilizable para el metabolismo. Estas enzimas dependen de las vitaminas y minerales para poder ejercer su acción. Las vitaminas de alta potencia nunca tienen menos de 25 miligramos de cada una de las vitaminas del complejo B12.

14.  Hacer ejercicio. Caminar, nadar, elíptica, saltar sobre un trampolín, entrenamiento funcional, bailar, etc. Trata de hacer varias cosas en el gym para que descubras cuál es la que más te gusta y la que más te funciona.  A mí después de probar casi todo lo que mejor resultado me ha dado es la clase funcional.  Una hora al día y lo tengo todo: mejor condición física y excelente tono muscular y fuerza.

15.  Tomar batidos de proteína de whey combinado con aceite de coco orgánico.  Algunos expertos piensan que nada ayuda a acelerar tanto el metabolismo como tomar estos batidos en la mañana ya que es una combinación que elimina los antojos.  Además de que el aceite de coco ayuda a desintoxicar el cuerpo de la candida, eleva la temperatura corporal y acelera el metabolismo.

16.  No prohibirse ningún alimento. Mantener la proporción de 2x1 o 3x1 dependiendo de la necesidad de cada quién. Dos o tres porciones de alimentos que no engordan por una de aquellos que engordan. Para esto es importante tratar de visualizar todo lo que nos vamos a comer en un solo plato. Incluyendo la entrada y el postre. Como ya he dicho, si quiero postre no como carbohidratos refinados en la comida.  Y dese sus gustitos de vez en cuando, es justo y necesario.

Otros factores que afectan el buen funcionamiento del metabolismo

Ya sabemos que los principales enemigos de nuestro metabolismo son los carbohidratos simples. ¡Y como nos cuesta vivir sin ellos! Desgraciadamente son muy ricos y nos hemos acostumbrado a ellos. Por lo que eliminarlos de nuestra dieta de un día para otro, resulta casi imposible y devastador. Hay que trabajar en ello poco a poco.  En la medida en que vayamos incluyendo en nuestra dieta otros alimentos que saben rico, nos alimentan y nos satisfacen nos harán menos falta los carbohidratos simples.  Aveces hasta siento que es una cuestión psicológica, el hecho de saber que otros alimentos también son carbohidratos (complejos) y que los estamos consumiendo nos quita la ansiedad que nos genera la prohibición.  Tener conciencia de que los vegetales y las frutas son carbos es importante.

Pero ya he dicho muchas cosas sobre los pobres carbohidratos. Hay también otros factores que afectan nuestro metabolismo y muchas veces se pasan por alto, llenándonos de frustración y enojo cada vez que hacemos dietas y nos sacrificamos mucho sin obtener casi ganancias. Estos factores también hay que tomarlos en cuenta y atenderlos, para que todos los demás cambios de hábitos tengan el efecto esperado en nuestro cuerpo.

La falta de agua. Se calcula que el cuerpo debe ser un mínimo 65% agua. Esto lo puede comprobar usando una báscula de esas que miden la composición del cuerpo. En algunos gimnasios las hay y también la mayoría de los nutricionistas las tienen. Entre más obesa esté una persona menor será la cantidad de agua en su cuerpo porque tiene más grasa que agua. Aumentar el consumo de agua mejora el metabolismo y mejora el proceso de combustión (quema) de la grasa y eso nos hace bajar de peso.

Ojo. No es lo mismo tomar jugos o gaseosas aunque sean dietéticas que tomar agua. Las bebidas carbonatadas (sodas) independientemente de su aporte calórico contienen ácido fosfórico y los ácidos por definición son sustancias que reducen el oxígeno. Así es que cada vez que consumimos estos refrescos estamos afectando drásticamente nuestro cuerpo y por consiguiente estamos disminuyendo la eficiencia de nuestro metabolismo.

La cantidad de agua que debemos consumir diariamente va a depender del tamaño de nuestro cuerpo. El cálculo correcto es el peso en kilos entre 7. Esto nos va a dar la cantidad de vasos diarios de ¼ de litro o 8 onzas.

Problemas con el sistema de la glándula tiroides. La tiroides es una glándula cuyas hormonas controlan tanto el metabolismo como la temperatura del cuerpo. Desgraciadamente las pruebas de tiroides no son 100% fiables, algunos especialistas opinan que aproximadamente el 50% de estas pruebas fallan en detectar los problemas de la tiroides ya que la verdadera acción de la hormona T3 está en las células, no en la sangre. Por lo que es vital conocer los principales síntomas del hipotiroidismo. Estos son: Colesterol alto, caída de pelo, depresión, estreñimiento, frío en las extremidades, infecciones recurrentes, pérdida de interés en el sexo, dificultad para adelgazar, problemas digestivos, resequedad en la piel, retención de líquidos, cansancio continuo, pérdida de memoria e insomnio.

Curiosamente esta es una condición mucho más común en las mujeres (que raro....). Esta glándula es muy sensible al estrés y a muchas mujeres se les presenta la disfunción después de un parto, un divorcio, la muerte de un ser querido o cualquier evento traumático o doloroso.

Las intolerancias del cuerpo. Las intolerancias son reacciones menos obvias del cuerpo a aquellos alimentos que no tolera, pero que no llegan a reflejarse tan violentamente como las alergias. Son reacciones a alimentos que el cuerpo rechaza. Para nuestra sorpresa los alimentos que más intolerancias producen son el maíz, la soya y el trigo (gluten). También hay un alto índice de intoleranica a la lactosa, que es el azúcar en la leche y a la caseina, que es la proteína de la leche.  Las intolerancias producen manifestaciones sutiles pero observables. Reacciones como gases estomacales, gases intestinales, flatulencia, mucosidad o inclusive hinchazón. Hay personas que no tienen ninguna intolerancia, la idea es identificar si la tenemos ,ya que esto hace que cada vez que consumimos un alimento al que somos intolerantes el metabolismo se detiene y se hace más difícil o imposible bajar de peso.

Candida Albicans. Es un hongo que habita en todos los cuerpos humanos. Existen distintas variedades de este hongo. La variedad llamada “albicans” es la más prevaleciente en el cuerpo de las personas diabéticas, con sobrepeso u obesas. La mejor manera de saber si el cuerpo está demasiado infectado de este hongo es usar una lista de indicadores. Los indicadores más claros son los picores en la piel (principalmente por la noche o después de bañarse), muchos gases estomacales o intestinales después de comer, tener sinusitis o padecer de migrañas. Los carbohidratos refinados y las bebidas alcohólicas producen un exceso de glucosa en la sangre y ese exceso de glucosa alimenta el apetito voraz del hongo candida y le hace crecer de forma desmedida. También las pastillas anticonceptivas, los parches de estrógeno y los medicamentos para la menopausia aceleran el crecimiento de este hongo. Los diabéticos por su condición están extremadamente infectados del hongo candida albicans. En la siguiente dirección pueden encontrar un informe interesante sobre este tema. http://senalesdelostiempos.blogspot.com/2008/10/la-maldicin-del-hongo-candida-albicans.html

Otras Causas. Desequilibrio hormonal. Predominación de estrógeno, en la mujer. El uso de medicamentos como los antidepresivos y la vida sedentaria.