Mis hijas se ríen de mí cuando hablo de este tema, que evidentemente me apasiona. Todavía hasta reniegan de la hora en que descubrí todo lo que les voy a contar.
Es que desde hace algunas semanas he logrado hacer algunos cambios importantes en nuestro menú, a los que pronto se acostumbrarán y en el futuro agradecerán, espero…
Todo empezó con un libro que dio muchas vueltas por mi casa antes de que despertara mi curiosidad por leerlo e indiscutiblemente me ha impactado. Creo que por primera vez a mis treinta y ocho, después de haber escuchado hablar de tantas dietas como la de Atkins (que nunca intenté pues no me imagino comiendo sin ensalada), la de Dukan que intenté cuando llegué de España en Agosto pasado (para bajar los 2 kilos que me aumenté en dos meses) y las miles de dietas que han intentado seguir mis amigas, unas sin resultados y otras con resultados notables pero nunca permanentes, creo haber descubierto un método que si se puede adoptar como estilo de vida y promete darnos lo que tanto buscamos. Una buena salud y una buena figura, sostenible en el tiempo.
Se trata de un libro que aunque no es el más científico, pero explica de manera sencilla el funcionamiento de nuestro metabolismo. Escrito por el señor Frank Suárez, que como el mismo dice, se obsesionó con su sobrepeso y dedicó 8 años de su vida a investigar sobre el tema, haciendo varios descubrimientos personales importantes que le dieron resultado a él y otras 25,000 personas que han seguido sus consejos durante los últimos 10 años.
Antes de continuar debo hacer énfasis en que existen otras publicaciones realizadas por investigadores, médicos, profesionales en el área de nutrición, y fitness, cuyas explicaciones y posturas tienen una base científica. Me parece que este autor abordó temas muy científicos que requieren de una mejor interpretación. En algunos temas generaliza demasiado y llega a parecer que todos sufrimos de algo, cosa que no es del todo cierta. Sin embargo, te abre las puertas a algunas verdades que hasta ahora desconocemos y a mí me despertó la curiosidad por aprender más sobre nutrición y salud.
Las dietas son un tema super controversial, la que le sirve a una a la otra no, y yo no soy quien para hablar de ello, puesto que no soy nutricionista. Pero he estudiado un poquito sobre el tema y considero que hay unos cuantos conceptos básicos que no podemos ignorar y más vale tomarlos en cuenta si queremos conservar nuestra buena salud, vernos y sentirnos mejor. Algunos especialistas nos mandan a comer 5 ó 6 comidas diarias, otros a no comer carbohidratos y llenarnos de proteína y grasa, en otros casos sólo consumir frutas y verduras. Todas tienen un común denominador. Todas excluyen algún grupo de alimentos y eso en mi humilde opinión es lo que no nos permite la pérdida sostenida de peso y lograr mantenerlo a lo largo del tiempo. Todas son sumamente limitantes y a nadie le gusta vivir con limitaciones. Basta con que nos digan que estamos embarazadas para desear tomarnos unas cervezas que de otro modo no se nos antojan. Así somos los seres humanos. Tantas limitaciones no permiten adoptar ninguna dieta como estilo de vida.
Lo que me gustó de este libro es que propone un estilo de vida que creo que si es posible adoptar y mantener. No es una dieta, el concepto de fondo de esta publicación es hacerte ver que la mayoría de las cosas o de los conceptos que nos han vendido durante años, no son ciertas, que obedecen al mercadeo que realizan los fabricantes de productos procesados para engancharnos. De esta manera montan campañas publicitarias que nos hacen creer que, por ejemplo, los cereales son lo máximo para adelgazar y eso no cierto o que es la grasa la que nos tiene gordos y debemos consumir productos libres de grasa que dicho sea de paso son más costosos. Este libro te enfrenta a esas falsas premisas y trata de explicar cómo funciona el metabolismo para que a partir de su conocimiento podamos nosotros mismos elegir mejor lo que vamos a comer.
El desconocimiento de nuestro metabolismo es tal vez la principal causa de los problemas de sobrepeso y de la falta de energía, por eso creo que es vital que aprendamos sobre el tema para lograr su óptimo funcionamiento. El libro se llama El Poder del Metabolismo. A continuación les trataré de resumir algunos conceptos importantes que he aprendí con este libro y que reforcé con otras muy buenas fuentes, y que estoy poniendo en práctica con bastante éxito.
La clave está en reducir los carbohidratos refinados (pan, harina, arroz, pasta, dulces, azúcar, etc.) y sustituirlos por carbohidratos complejos, que no solo nos satisfacen sino que también nos aportan nutrientes.
Reducir el uso de los aceites industriales como maiz y vegetal y sustituirlos por aceite de oliva para aderezar y de canola o coco orgánico (prensados en frío) para cocinar para evitar así que al exponerlos a altas temperaturas estos pierdan sus propiedades y se transformen en grasas que nos hacen daño.
Aumentar el consumo de proteínas y grasas buenas.
Tomar mucha mucha agua.
Por último, pero no menos importante, hacer ejercicios. Esto representa por lo menos entre el 30% y 40% del éxito.
No tenemos que "prohibirnos" nada, el secreto está en saber elegir mejor. Esto es más una cuestión de la calidad que de la cantidad. De esta forma nos podremos comer tranquilos un pedazo de pastel o un muffin de vez en cuando.
Una vez que hayamos identificado las causas de que nuestro metabolismo sea lento (de las que les contaré después), aplicamos lo anterior y lograremos nuestro objetivo. Vamos a bajar de peso y/o a mantenerlo, nos vamos a sentir mucho mejor y con más energías, nos vamos a ver mejor y a tener una sensación de bienestar notable.
No estoy diciendo o pretendiendo hacerles creer, que el camino para llegar a ésto sea fácil, pero sí posible y mucho. Como a todo proyecto que inicia hay que ponerle mucha mente, ganas, trabajo, esfuerzo y pasión, hay que estar convencido de que es una buena inversión y de que lo que estamos adquiriendo es calidad de vida.
